入門科第3回  Ⅶ

Alsace Riesling Steinert Grand Cru 2009 Ginglinger
アルザス・リースリング・シュタイネール・グランクリュ・ジャングランジュ
産地:フランス・アルザス地方
ブドウ品種:リースリング100%
特徴:同郷のチーズ・マンステルとのマリアージュのために用意しました。
    グランクリュですよ!
    甘いハチミツや花の香りとしっかりした酸味とのバランスが絶妙でめちゃめちゃおいしい!
    わいんや目福口福 www.mefukukoufuku.com の濱田さんが選んでくれたこのワインは
    もちろんマンステルとのマリアージュは完璧でした!
それ以外のチーズともおいしかったです♪

生徒さんの一人 Sさんが作ったワインジャム
前回、フランスのワインジャムを食べたSさんが なんと手作りして
持ってきて下さいました!!!    
ヴーヴレィで作ったこのワインジャムは少しアルコール分を残しています。
その方がワインジャムとしての個性がアピールされるという計算

目論見通り とりわけシェーブルとの相性が抜群で 本当に素晴らしかったです。
これ、絶対に売れるよね♪
Sさんの美味しいものを作りたい!という この情熱にただただ感動!

マッシュルームとエンダイヴのサラダ
ほろ苦い野菜で春を感じてほしくてエンダイヴを使いました。
マッシュルームは生で、ドレッシングはヨーグルトに和辛子でアクセント

自家製ピクルス
ちょっと酸味が強かったみたい。

宗像堂のパン
春の香り・アーサバゲット、カンパーニュ、イチジクとクルミのパン

毎回サラダとパンを出すのは チーズに足りないビタミンCと炭水化物を補う意味もあるのです。
でも、チーズばかり食べると野菜が欲しくなります。人体って本当によくできていますね。

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