特効薬

2012/ 6/ 4  6:59

ゆしどうふのお味噌汁

二日酔いの特効薬として あまりにも有名です。

ゆしどうふは 豆腐を型入れする前の段階のふわふわした状態のもので、
ちょうど チーズを作る際にミルクを固め水分を抜く前の
ヨーグルト状のものと同じです。

鰹だしをとって おすまし仕立てか味噌仕立てにします。
我が家では 味噌汁仕立てです。

「こんなに胃に優しい食べ物ってあるかなぁ。」とは
ゆしどうふ大好きな長男の弁。

私が子どもの頃は 早朝 ゆしどうふ売りのおじさんが
各家庭をまわっていました。

お鍋を持たされて走って買いに行かされるのですが
それが とっても恥ずかしくて(シャイな子どもだったの)
それだけで とうふ嫌いになってしまっていました。

「豆腐は畑のステーキ」と 父がよく言っていたっけ。
今では 毎日食べても飽きないくらい 大好きなゆしどうふです♪

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