フォカッチャ

最近、新型のオーヴンレンジを買いました。
今日のパン教室では 発酵・焼きがどの程度できるのか
テストを兼ねて作ってみました。

発酵機能がついているのは 本当に便利です。
ただ、少し乾いた感じになるのでスチームか水を加える必要がありそう。

ガスに比べると火力が少し弱い感じがするので
180℃を200℃に設定するとうまくいきました。
モチモチ、ふわふわでおいしそう♪

冬瓜と鶏ダンゴのスープ

冬瓜のンブシーばかりでは飽きるので
スープ仕立てにしてみました。

このお料理は 実家の母がよく作っていた「冬瓜のあんかけ」が
ヒントになっています。

子どもの頃に食べていたものは 記憶の底に眠っていても
ある日突然 よびさまされるものなのですね。

母の手料理のぬくもりを しみじみ感じる料理です。

タコとゴーヤーのマリネ

子どもの頃大っ嫌いだったゴーヤーが
いつの間にか大好きになったとき 大人になったと実感するのかな(笑)

伝統のチャンプルーでなはく
私流にイタリアンのマリネをアレンジしてみました。

お料理は 革新の味付けを伴って受け継がれていきます。
私の子どもたちは どんな風に変えていくのでしょう。

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