プロの技

2013/ 9/14 12:32

サンヴァンサンで月一回行われるワイン勉強会

昨日のテーマはオーストラリアでした。

二番目に出たお料理は シーフードと野菜のグリル・白ワインソース添え
エビ、ホタテ、白身魚、イカの表面はこんがりグリルされています。

ホタテとイカの中味が絶妙な半生状態!
エビはプリプリ、魚も香ばしく、
これだけ火の通し加減が違った素材を 一つのお皿に表現するのは
やはり プロの技でしょうね。

この一皿に出会っただけで 参加したかいがあったというものです。

合わせたワインは ウルフブラス・イエローラベルのシャルドネ
マリアージュも完璧でした♪

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