入門科 第7回

チーズ教室入門科第7回のテーマは 
「イタリアチーズ特集」と「チーズとパン」の二本立て

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チーズはイタリアを代表するものがずらり!
手前から時計回りに ゴルゴンゾラ・マスカルポーネ タレッジオDOP
フォンティナDOP カステルマーニョDOP ペコリノサルド・マトゥーロDOP
グラナパダーノDOP カチョッタ

用意した7種のうちの3種は 実際に製造現場を見て来たチーズたちなので
話にもついリキが入ってしまいます(笑)

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ワインは2種
Accento Cavit Brut トレンティーノアルトアディジェのスパークリングワイン
Gavi Giacosa Fratelli 2011 ピエモンテを代表する辛口白ワイン

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イタリアンパスタサラダ

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おまけで グリッシーニの生ハム巻き
グリッシーニは私のお手製です。

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今日のパンも宗像堂のもの

パンの歴史は今から1万年以上も前に遡ります。
詳細は 2011年度版 をご覧ください。

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