ひつじナイト Ⅰ

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12年に1回巡ってくる羊年、ビストロ・モンマルトルで ”ひつじ”スペシャルナイトがあり,
私はチーズのナビゲーターを務めました。

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5種のワインに合わせるお料理、4種の羊チーズとのマリアージュをお楽しみいただく趣向です。

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まずは食前酒 La Grande Coline ‘Le Canon Rose Primour 2014
澱がかなり残っているためデカンタージュしてサービス
春の訪れを意識して 美しい桜色のペティアン(微発泡ワイン)
硫黄っぽい香りや優しい酸味、ソムリエ依田さんがかなり冒険した、とおっしゃる通り
個性的な風味ですが、凄く美味しかった!

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合わせるのはアミューズブーシュ

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黒オリーブ入りクロワッサン、グリュイエールを使ったグージュール、ブルーチーズのタルト

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野菜のマリネとクスクスサラダ

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