おうちでチーズ作り♪

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私を一番最初にチーズの世界に導いてくれた大恩人というべき方が
ご家族を伴ってイギリスから休暇で沖縄を訪れました。

この本はお土産にいただいたものです。

家庭でも簡単にチーズ作りができるよう、懇切丁寧に解説しています。
チーズ作りに必要な道具や乳酸菌、凝乳酵素などはネットで手に入るらしいです。

フレッシュタイプからブルーチーズ、白カビタイプ、ウォッシュチーズ、果ては
チェダリングをほどこすハードタイプまでおおよそのチーズ作りが網羅されている
ばかりでなく、それを使ったお料理まで紹介されています。

さすがにチーズが日常の食卓の一部になっているお国柄ですね。
これを読むと 「チーズはミルクのお漬物」という私の恩師の言葉を思い出します。

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