入門科 第8回

秋たけなわ 実りの秋のテーブルは

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チーズ講座入門科第8回のテーマは チーズと飲み物とのマリアージュ

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今回のチーズは ひと手間加えたチーズたち
12時の位置から時計まわりに
1. フォレスト(燻製)
2. ライデン(クミンシード入り)
3. デュオ・ドゥ・ブリ・アイユ・エ・フィーヌ・エルブ(ニンニクとハーブをサンドしたブリ)
4. 味噌漬けコンテの炙り
5. ゴルゴンゾーラ&神亀酒粕熟成
6. アルロメロ(ローズマリーまぶし)
7. ボスケット・アル・タルトゥーフォ(トリュフ入りペコリーノ)

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迎え撃つ飲物は 向かって左から
1. ビール:キリン一番搾り
2. ワイン:ヴィオニエ・ポール・ジャブレ・エネ2014
3. 日本酒:天狗舞ひやおろし
4. 泡盛:瑞泉キング10年古酒
5. 紅茶:ルフナティー

どうです、凄いラインナップでしょう♪
お天気も良い日だったので、庭にテーブル出して飲みたい!と生徒さんの一人がお茶目なことを
おっしゃったほど、チーズもお酒も美味しくて、お勉強忘れたかった!(笑)

ビールは世界中で一番飲まれているお酒だけあって、どのチーズとも美味しかったです。

ヴィオニエにはクミンシード入りのライデンがとっても合っていました。
これはワイン&インテリアクラシコの前森さんイチオシのワインでした。さすがです。

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大健闘したのがスリランカ産のルフナティー
紅茶は茶葉によってチーズと物凄く相性がいいんですね。

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ハーブオイル漬けのフェタを使ったグリークサラダ

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パンプキンパイ
今年も作りましたが、やっぱり出来がイマイチでした・・・

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入門科 第8回への2件のコメント

  1. アバター ミエコ
    ミエコ コメント投稿者

    天狗舞ひやおろしが!