ピノノワールナイト

先月末に行われた サンヴァンサン 夜のマリアージュ会
今回のテーマは 「ピノノワール」

白いゼクトからルビー色のNZアタ・ランギ・クリムゾン、ガーネット色のニュイ・サンジョルジュ、
ロゼ色のクレマン・ド・ブルゴーニュまで4種のピノノワールが登場しました。
まずは見た目 同じ品種を違う色で魅せてくれる・・・さすがですね♪

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中でも印象深かったのが ニュイ・サンジョルジュ2007 ダニエル・リヨン
パワフルでしっかりした酸味もありながらまろやかで凄く上品

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メインディッシュの 鴨腿肉のパイ包みと鴨胸肉のロースト・フランボワーズのリゾット添え
このお料理とのマリアージュが素晴らしかったです。
デザートのイメージがあるフランボワーズのリゾットが鴨肉を引き立てていながら
しっかり主張していて もう絶品!

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プラトー・ド・フロマージュ
上から アベイ・ド・ベロック羊乳 バスク産
    ブリ・ド・ムラン牛乳 イルドフランス産
    スーマントラン牛乳 ブルゴーニュ産

チーズとのマリアージュも完璧でした♪

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