三月菓子

2016/ 4/ 9 13:10
2016/ 4/ 9 13:10

松本料理学院の琉球料理コース
今回は フーチバーじゅうしい(ヨモギ雑炊)、グンボーイリチー(牛蒡炒め煮)と
三月菓子(サングァチグァーシー)の三品

ヨモギのじゅうしいはヨモギも生米と共にゆっくり時間をかけて中火でことこと
煮ていきます。じゅうしいは火加減がとても大事。火が弱いとヨモギが生っぽく苦味が
強くなります

旧歴の三月三日は「浜下り」で、お重箱を持参して浜に繰り出し
海で身を清めた後 みんなでご馳走をいただくという女性だけの行事です。

ちょうど実習した昨日が「浜下り」の日でした。

義母の作る三月菓子は絶品だったので実習をとても楽しみにしていて
早速家でおさらいをしましたが・・・

2016/ 4/ 9 19:59
2016/ 4/ 9 19:59

キャー! なんだこれ!!
三月菓子も火加減がとっても大事だったんです。
あっという間に真っ黒焦げに・・・

まあ、サルも木から落ちるということも・・・
だれっ! いつもすべっているって笑うのは!

Print Friendly, PDF & Email